沈秀华，女，上海交通大学医学院营养系 副教授、医学博士、注册营养师，硕士生导师。中国营养学会注册营养师工作委员会委员兼秘书；上海营养学会理事会理事兼副秘书长；上海市肠外肠内营养学分会青年委员会委员；上海市食疗协会理事等。本科毕业于上海交通大学医学院(上海第二医科大学)临床医学（医学营养学方向）并留校任教至今。2001年获本校营养与食品卫生专业硕士学位，2007年获得本校临床医学（临床营养学方向）博士学位。曾赴美国康奈儿大学营养科学系进修半年，哈佛大学营养系公共卫生学院营养系进修一年。从事营养学医教研工作二十多年。迄今以第一负责人主持包括国家自然基金资助项目等10多项营养学基础和临床研究项目，曾在国内外专业期刊以第一作者或通讯作者发表论著50多篇，主编或副主编教材和专著10多部。主讲或参讲食物营养学，人群营养学，公共营养学，临床营养学，营养学进展，医学营养学等课程。主要研究方向:肥胖及其相关慢性病的饮食与营养防治，素食饮食与健康等。